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La sfida del pesce (in sette idee)  

Giocando agli abbinamenti insoliti ma vincenti


A Parma il mare non c‘è proprio. Neanche lontanamente. È una città di pianura, nella morfologia e nello spirito. Ha una bella parte di montagna, è vero, come è vero che è da quella che, proseguendo, si giunge al mare. Però resta e resterà sempre una città di pianura. E anche la sua cucina è […] ...
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Cosa succede in Gennaio  

Come il vino, silenziosamente, si prepara a una grande annata, così anche noi…


Riposati. Un campo che ha riposato dà un raccolto abbondante. (Ovidio)   Cosa sta succedendo, dove siamo andati? Sta succedendo tanto, e noi siamo qui. Cos’è il mese di gennaio per noi, e cosa è stato quello del 2018. È un simbolo, un inizio di qualcosa. Un momento di stasi, ma allo stesso tempo di [… ...
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Mezzo bicchiere di vino per la Santa  

È il giorno di Santa Lucia, tradizione magica per i bambini come per gli adulti…


Come in diverse parti d’Italia, qui a Parma è particolarmente viva e molto sentita, intimamente radicata nel cuore di tutti noi, la tradizione che vede come protagonista Santa Lucia. Ogni città la celebra in maniera diversa; qui è il giorno dell’anno che i bimbi attendono con più smania, e la notte tra ...
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